Мидии. Популярнейший деликатес

 Их иногда путают с устрицами, но они значительно отличаются не только внешне, но и по вкусовым качествам. Мидии имеют темную овальную раковину, чаще всего зеленого, фиолетового или коричневого оттенка, - это зависит от ее ареала обитания.  Помимо этого, у моллюска отсутствуют мышцы, скрепляющие створки, поэтому мидии открывать гораздо проще, чем устрицы и, благодаря этому они гораздо дешевле.

Но, для того, чтобы в полной мере изысканным вкусом свежих мидий, нужно серьезно отнестись к выбору морепродукта:

• Целостность. Неповрежденная раковина без царапин и трещин, плотно закрытая – залог хорошего качества.

• Замороженные мидии никогда не слипаются.

• Они всегда должны пахнуть только морем. 

• Свежее мясо моллюска обладает приятным светлым оттенком.

Мидии невероятно популярны по многих странах мира. Их маринуют, жарят, отваривают, запекают на углях. Готовят с ними салаты, первые, вторые блюда и, даже, плов! Невероятно вкусны моллюски с соком лимона и белым вином. В этом случае можно почувствовать все богатство вкуса великолепного морепродукта.